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　　木糖醇为白色晶体或结晶性粉末，极易溶于水，微溶于乙醇与甲醇，熔点92~96℃，沸点216℃。10%水溶液ph5.0~7.0。是一种具有营养价值的特殊甜味剂。 　　根据我国《食品添加剂使用卫生标准…

　　烟酸呈白色晶体或白色结晶性粉末，也称作维生素b3，耐热，能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生…

　　葡萄糖酸锌是葡萄糖酸的锌盐，常温下为白色结晶或颗粒性粉末，无臭，味微涩，在沸水中极易溶解，在水中溶解，在无水乙醇、三氯甲烷或中不溶。 　　葡萄糖酸锌的药理作用有以下这些： 　　1、参与多种含锌酶…

　　乳酸为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性。 　　乳酸在农业畜业方面的应用： 　　1、光学纯度高达99%以上的乳酸，在农药方面可用于生产缓释农药，例如除草剂，具有对农作物和土壤…

　　乳酸为无色澄清或微黄色的粘性液体；几乎无臭，味微酸；有引湿性。 　　乳酸在食品行业中的应用： 　　1、乳酸有很强的防腐保鲜功效，可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜(橄榄、小黄瓜、珍珠洋…

　　双钠呈白色吸湿性结晶状固体，溶于水，又能溶于油脂。无臭或略带酸味。双钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、ph调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉…

　　富马酸为白色粉末或无色晶体，有水果酸味。微溶于水、和醋酸，溶于乙醇。几乎不溶于氯仿。在食品行业中，富马酸用作酸味剂，可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料…

　　卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。 　　卡拉胶在果冻中的应用及注意事项： 　　卡拉胶作为一种很好的凝固剂，可取代通常的琼脂、明胶及果胶等。用琼脂做成的果冻弹性不足，价格较高；…