甘油（丙三醇），国家标准称为甘油，无色、无臭、味甜，外观呈澄明黏稠液态，是一种有机物。甘油的用途非常广泛，在食品行业中也起着各种助剂作用，下面供应甘油的带您一起了解下。
甘油作为食品添加剂有以下这些作用：
1、甘油可用作水分保持剂、乳化剂，可在各类食品中按生产需要适量使用。
2、甘油是载体溶剂(用于香料、色素、非水溶性防腐剂等)；，可用于食品合成香料，但不能用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、稀奶油、植物油脂、动物油脂(猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪)、无水黄油、无水乳脂、新鲜水果、新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、新鲜食用菌和藻类、冷冻食用菌和藻类、原粮、大米、小麦粉、杂粮粉、食用淀粉、生鲜肉、鲜水产、鲜蛋、食糖、蜂蜜、盐及代盐制品、婴幼儿配方食品、饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水，因为这些食品我国是不允许添加食用香料、食用香精的。
3、稠化剂(用于饮料、配制酒等)；
4、增塑剂(糖果、甜点、肉类制品)；甜味剂。
