l-丙氨酸是具有旋光性的芳香族氨基酸，也是人体必需氨基酸之一，同时也是重要的医药和食品化学品中间体。在食品行业中，l-丙氨酸主要应用于甜味剂，调味剂和保健品。l-丙氨酸与 l-天冬氨酸缩合形成阿斯巴甜（aspartame，apm），因其甜度约为蔗糖的 200 倍，发热量低，在体内容易代谢，所以适合肥胖病人和糖尿病人食用。近年来，l-丙氨酸在医药领域的应用越来越被人们重视。l-丙氨酸防止及治疗骨质疏松症药物，促进荷尔蒙释放的杂环二肽药物，凝血酶抑制剂及内肽酶抑制剂，心血管药物。
市场前景
目前全球 l-丙氨酸每年需求量约 3.8 万吨，且呈逐年上涨的趋势。美国是主要的消费国，年消费量已愈 2 万吨，约占世界需求量的一半。l-丙氨酸主要应用于合成低热量、高甜度甜味剂阿斯巴甜，年需求量约为 1.8 万吨，平均年增长速度在 10%-15%；另一方面，l-丙氨酸在医药行业中年消耗量为 7000 吨， 具有巨大的市场应用空间。
技术特点
l-酪氨酸在医药和化学领域应用广泛。l-酪氨酸是许多重要次级代谢产物的前体，也是帕金森氏病药物3,4-二羟基-l-丙氨酸（l-dopa）的重要前体。由于其生物合成途径长，调控复杂，利用微生物生产l-酪氨酸仍面临诸多挑战。
