双乙酸钠在鱼制品及水产品中的应用

　　双钠呈白色吸湿性结晶状固体，溶于水，又能溶于油脂。无臭或略带酸味。双钠主要靠分解的分子态起抗菌作用，其对细菌和霉菌有良好的抑制能力。双钠属于未规定adi物质，被美国fda定为gras物质。 　　…