【化工】你知道油脂的氢化与水解吗？

　　纯净的油脂在熔融状态下是无色、无味的液体，凝固时为白色蜡状固体。天然油脂大部分呈浅黄色至棕黄色并有一定的气味。各种气味一般是由非酌分引起的，如椰子油的香气来源于含有壬基甲酮，菜籽油、芥籽油因含有…