据供应山梨糖醇的了解：山梨糖醇，别名山梨醇。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88~102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g溶于约0.45ml水中），微溶于乙醇和。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。可用作营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。
在药物原料方面，山梨糖醇的药用领域不断扩大，以其为原料合成的医药品种不断被开发成功，其中比较典型的异山梨醇、硝酸异山梨酯、5-单硝酸异山梨酯、二苄基山梨醇和维生素c等，其中在维生素c的生产方面为突出，用量约占到其总用量的近一半。
山梨糖醇生产维生素c的方法与要求：
1、以山梨糖醇为原料生产维生素c的方法。
二步发酵法是利用生物氧化的方法，先将山梨糖醇化成山梨醇，再进一步将山梨糖氧化成古龙酸，以碳酸钠中和古龙酸得到古龙酸钠，经离交、沉降、二次交换、浓酸、结晶、干燥得到的古龙酸。古龙酸经酯化、转化得到维生素c钠，再经酸化浓缩、结晶得到维生素c粗品。维生素c粗品经溶解、脱色、冷却结晶、真空干燥，得到合格的维生素c精制品。
2、维生素c生产对原料山梨糖醇的要求;
生产一吨维生素c要求消耗干物质50%的山梨糖醇3.5吨左右，山梨醇质量对维生素c生产与收率影响很大，所以水山梨糖醇质量要求较高，一般山梨糖醇含量要求大于等于97%。
