据了解：山梨糖醇（山梨醇）为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。依结晶条件不同，熔点在88～102℃范围内变化，相对密度约1.49。易溶于水（1g溶于约0.45ml水中），微溶于乙醇和。有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半，热值与蔗糖相近。山梨糖醇液为清亮无色糖浆状液体，有甜味，对石蕊呈中性，可与水、甘油和丙二醇混溶。
山梨糖醇在纺织工业方面的应用：
山梨醇与铁和铜离子的螯合作用常在强碱性的织物漂洗溶液中应用；
在改进棉纤维耐洗耐穿性的溶液配方中，山梨醇可作为未反应甲醛的清除剂和去污后的增韧剂。
山梨醇酐单油酸酯常与阴离子表面活性剂结合用作干洗剂。
山梨醇与环氧氯丙烷的缩合产物与硬脂酸三乙烯三胺肼反应后可用作织物软化剂。
