正辛酸无色透明液体。相对密度0.908．熔点16.5℃，沸点237℃，折射率1.4285，闪点106℃。微溶于热水，溶于大部分有机溶剂，如乙醇、、氯仿、、二硫化碳、石油醚和冰醋。
正辛酸的用途十分广泛，有以下这些：
1.用于制造染料、药物、香料等，该品是gb2760-86规定允许使用的食用香料。还用作增塑剂、润滑剂、杀虫剂、防霉剂、防锈剂、缓蚀剂、发泡剂、消泡剂等，也用于矿石分离。
2.可用于o/w和w/o型膏霜类、o/w型乳液、皮肤油和浴用油、富脂性胶囊浴液、香波、唇膏和其他棒状产品及含醇量高的化妆水、气溶胶产品。使用量如下:
o/w或w/o型膏体中,乳液和非水软膏中用量为5%~40%。
皮肤油或浴油中用量为10%~60%。
富脂性胶囊浴液或香波中用量为3%~20%。
在棒状产品中用量为10%~40%。
3.常用于烘烤食品、肉制品、快餐食品。
